盛岡冷麺と福島県たかはし果樹園さんの梨（幸水）さらに岩手県薮川からまほらホワイトをお届けします。

まほらホワイトは

果物のような甘さの白いとうもろこしです。はじめて食べたときにジューシーなのと甘いのとで、「うわっ」と声がでるほどでした。ぜひお客様に召し上がっていただきたく旬のうちに冷麺と幸水梨と一緒にお届けします。

薮川は本州で一番寒いと言われており、冬は１ｍ以上の雪が積もります。夏には朝晩の気温差が１５度以上になり、このことがまほらホワイトを甘くしています。鮮度が命収穫した日に発送いただきます。

暑い日にぴったりです。良く冷やした瑞々しい梨の甘みが、キムチの入ったスープの爽やかな辛味と良く合います。

斉吉のご用意した盛岡冷麺のスープはさんま節の合わせだしと比内地鶏のダブルスープです。 お好みで河原さんの古式醸造の米酢をかけてください。

2人前です。

今回も、お米とのセットをお選びいただけます。
6年産宮城県　ひとめぼれ 　気仙沼で精米したものを5kgです。

冷麺には梨です

キムチの合わさったスープと梨がとてもよく合います。

幸水は2つお届けします。

冷麺には良く冷やしてのせてください。

麺を茹でるだけです。具をのせてスープをかけますがスープはキリッと冷やしてください。半分凍らせてシャーベット状のものをかけてもいいくらいです。

セット全体です。

茹で卵はセットに入っていません。お好みでご用意ください。

たかはし果樹園さんの梨（幸水）です。

気仙沼のマンボさんでご用意いただいたキャベツキムチ

スープは斉吉のさんま節合わせだしと比内地鶏のスープを合わせています。

きゅうり

河原酢造さんの古式醸造の米酢

豚のひれ肉を麹に漬けてから蒸した、あっさりやわらかい豚肉です。

冷麺の麺です。

作り方は簡単です。

きゅうりを半分塩揉みします。

蒸したお肉を切ります。梨を切って準備終わりです。

後は麺を茹でるだけです。

たっぷりのお湯を沸かし、ほぐした麺を入れます。

軽く一度ほぐして1分半前後茹でます。

ザルにあげて水を切り水洗いしながら冷やして水を切り盛り付けます。

具をのせます。

キムチの量はお好みでどうぞ。

少しづつめしあがるのであれば4人前にしてもいいですね

お好みで酢をかけてください

とうもろこし　まほらホワイトは皮を一枚程度残して剥いてください。

１リットルのお湯に塩を大さじ１を入れ、沸いたところにとうもろこしを入れます。

中火で１２分経ったら火を止めて鍋にそのままいれて１０分おきます。